「养生」夏末秋初,湿热交蒸!早晚宜“粥”到

来源:【广东卫生信息】夏末秋初,食粥不无益处,尤其初秋,岭南地区仍湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,若能适时进补温食,喝些热药膳粥大有裨益。明代医家——李挺碧云天,黄叶地,秋色连波,波上寒烟翠。山映斜阳天接水,芳草无情,更在斜阳外。宋代诗

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夏末秋初,食粥不无益处,尤其初秋,岭南地区仍湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,若能适时进补温食,喝些热药膳粥大有裨益。

明代医家——李挺

碧云天,黄叶地,

秋色连波,波上寒烟翠。

山映斜阳天接水,

芳草无情,更在斜阳外。

宋代诗人陆游《食粥》诗曰:世人个个学长年,不知长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。《随息居饮食谱》更把粥誉为“世间第一补人之物”,以代替参汤。清代学者曹廷栋更在《老老恒言》中强调了粥对老年人的益处:粥能益人,老年尤宜。老年有意日食粥,不计顿,饥即食,亦能体健,享大寿。粥是秋季饮食中必不可少的良物。

秋季食粥应注意什么呢?

秋收新谷,糙米为佳

先说米,秋收新谷,糙米为佳。糙米即除了外壳之外都保留的全谷粒,虽然其口感较粗,煮多耗时,但其营养价值则高精米数倍。

粳米人相须赖以为命者

诸米之中,最易用粳米,《本草经疏》誉粳米为“五谷之长,人相须赖以为命者也。”粳米在《伤寒论》等书中古方亦多加入,用意各不相同。

薏米清中浊品能健脾阴

薏米,中药称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,古人常用来祭祀。《本草化义》曰:“薏米,味甘气和,清中浊品,能健脾阴,大益肠胃”。现代研究则认为有利皮肤健美和抗癌。

煮粥选好辅品效果更佳

再说辅品,如果在煮粥时加入梨、萝卜、芝麻、菊花等,效果更佳。

百果之宗生梨润肺化痰

生梨乃百果之宗,润肺、化痰、止咳、降火、清心、解毒,民间更有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法,秋季上火者宜多食此物。

南瓜性温味甘补中益气

南瓜性温味甘,《本草纲目》言其“补中益气”,且南瓜富含瓜氨酸、精氨酸、及各类维生素、果胶、纤维素等,有“降糖降脂佳品”之誉,糖尿病人最易食用。

菌中之王食银耳

银耳号称“菌中之王”,具有滋润而不腻滞的特点,可针体虚、久病初愈之人。此外,胡萝卜,黑芝麻,山药,枸杞,莲藕皆可入粥,其效各异。

推荐两款秋季粥中上品DISCOVERY

红薯粳米粥

红薯粳米粥,选红薯两块,粳米适量。粳米洗净,加水入锅熬煮,后放入块状红薯熬熟即可。红薯性味甘平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥,还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪,延年益寿。

薏米红豆粥

薏米红豆粥,无需一定比例,一样抓一把,洗净后入锅加水熬煮即成。绝不会发黏变稠,薏米和红豆熬烂沉底,淡红色的汤浮于其上,有效成分大都在汤里。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,薏米红豆汤是治湿邪最好的药。薏米可治湿痹,轻身益气利肠胃。红豆,亦称“赤小豆”,利水消肿,红色入心。现代人精神压力大,心气虚,运动少。既要祛湿补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。

来源:广东省第二中医院

编辑:陈佳

责编:陈广泰

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