肾脏病人为何要限制喝汤?

许多医师总会嘱咐肾脏病患者少喝汤,那么这是为什么呢?今天我们就来好好聊一聊吧!很多肾友找我看病时我总是要嘱咐他们少喝汤,有些人不解地反复询问为什么?今天专门就此问题回复大家。我们国人常常把喝汤作为滋补身体的一个重要手段,认为汤汁味道鲜美、原

许多医师总会嘱咐肾脏病患者少喝汤,那么这是为什么呢?今天我们就来好好聊一聊吧!很多肾友找我看病时我总是要嘱咐他们少喝汤,有些人不解地反复询问为什么?今天专门就此问题回复大家。我们国人常常把喝汤作为滋补身体的一个重要手段,认为汤汁味道鲜美、原料珍贵,营养价值就一定高,所以很多肾脏病人也把喝汤作为调养身体的一个重要手段。其实这个观点是非常错误的,很多肾脏病人不仅不能喝汤,有些人还会因喝汤不当而加重病情,甚至引起肾功能恶化。

为何要限制喝汤?

水盐控制难

肾脏是调节人体水、盐的代谢的重要脏器,当肾脏病变时这一能力受到很大限制,所以肾病患者常常合并水肿、高血压及其它相应症状。汤与水不同,食材原料中掺杂着各种调味剂(盐、酱油、味精…)常常让人难以把控好摄入量,极易引起水肿、血压升高及肾脏负荷加重现象,甚至加重病情。

嘌呤和磷含量高

动物内脏,海鲜,肉类熬制的汤不仅脂质含量较高,嘌呤及磷的含量更高。很多人喜欢在浓汤熬基础上加上很多调料及中药,此时脂肪、嘌呤、磷等有机物质的含量就更高。他们在加重肾脏负担的基础上可以诱发痛风的发作。

汤的口感和营养价值不呈正比

很多人认为它的味道鲜美,它的营养价值就一定高,其实这是一个天大的误区。无论是鸡、鸭、鱼肉或海鲜等高蛋白原料的食品在熬制6小时后,看上去汤似乎很浓稠,但汤汁中的蛋白质溶出率只有6~15%,绝大多数蛋白质成分仍然保留在固体内容物内。所以,通过喝汤只是快活了口感,根本满足不了人体蛋白质补充的需求。相反,还会因水分、脂质、嘌呤、磷等物质含量过高而加重肾脏的负担。

哪些肾友可以喝汤?

一般来说,如果肾脏病人控制稳定,没有水肿、血压控制稳定,血磷正常,是可以像正常人一样适当享受汤的美味的,但是要注意以下问题。

1.清淡为本。通常情况下,汤汁的鲜美主要取决于其嘌呤、磷及盐的含量的多少,不要以自己的口感来评估左右。应在喝汤前再放盐及其它调味品,以精准掌握剂量。切忌为图口感达标而盲目食用过多盐及其它添加剂。

2.慎用添加剂当下绝大多数提高鲜味的添加剂均富含嘌呤、盐、磷等成分、食用过多会加重肾脏负担。

3.把握好度动物内脏、海鲜、鸡鸭鱼肉类熬制的荤汤注意油脂不宜过多。熬制过浓的汤最好以品为主,切忌放开肚皮喝,可以多吃汤汁里面的内容物。

肾友们请牢记:喝汤只是作为改善我们进食时胃口的一种调剂手段,不宜喧宾夺主把它作为主食来享用。

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